Festival du barbecue

Le plat que les Arméniens adorent manger lors des fêtes, des événements importants, des anniversaires et autres soirées est le barbecue arménien traditionnel. Il est impossible de voir une table de fête sans le roi de la cuisine nationale. Si les Arméniens aiment quelque chose, ils ne manqueront pas de le montrer fièrement au monde entier et à ceux qui viennent chez eux en tant qu'invités. Ce n'est pas une règle, mais c'est une tradition que les hommes arméniens préparent le repas, le rôle de la femme étant de le décorer et de servir les invités.

Nous aimons tellement le barbecue que nous lui avons consacré un festival spécial. La préparation du barbecue n'est pas une chose simple, elle nécessite un rituel particulier, c'est pourquoi les Arméniens sont des cuisiniers exigeants. Le barbecue arménien traditionnel est préparé avec du porc, de l'agneau, du bœuf ou du poulet, avec l'ajout de différentes espèces.

Après l'avoir fait cuire sur le feu, dans une poêle profonde, on met 2 ou 3 listes de Lavash, on place le barbecue chaud avec des oignons fraîchement hachés et on referme le tout avec une liste de Lavash et on sert. Je vous promets que vous vous souviendrez toujours du goût de ce Lavash. Pour les végétaliens, nous avons également un barbecue végétarien, pour lequel nous utilisons des pommes de terre, des poivrons verts et épicés, des aubergines et des tomates.

Le festival annuel panarménien Khorovats (barbecue) se tient depuis 2009 dans la ville d'Akhtala. L'objectif du festival est de développer les coutumes culinaires arméniennes et de promouvoir le tourisme dans la ville d'Akhtala. La ville d'Akhtala est située à 62 km au nord de Vanadzor.

L'ancien nom de la ville était Pghindzahank, ce qui signifie mine de cuivre. C'est ici que se trouve l'un des monastères les mieux conservés d'Arménie. Il s'agit du monastère d'Akhtala(Xe siècle), qui est également un complexe célèbre.

Lors du festival du barbecue, les représentants de différentes entreprises, restaurants, cafés, cuisiniers individuels d'Arménie et de différents pays participent avec leurs propres plats. Les cuisiniers préparent le barbecue et régalent les invités pendant le festival. Les organisateurs organisent différents concours culinaires. En 2017, les organisateurs ont proclamé Akhtala capitale mondiale du barbecue.

Le festival est accompagné de danses traditionnelles arméniennes, de chants et de différents concours. Les organisateurs disent que ce festival n'est pas seulement pour manger de la viande. Ils souhaitent rassembler tous les fabricants de barbecues et tous ceux qui sont liés à la cuisine. C'est une excellente occasion pour vous de goûter à différents types de barbecue et de participer à ce festival appétissant.

En 2018, l'événement annuel aura lieu les 18 et 19 août dans la ville d'Akhtala(région de Lori).