Ferme familiale Mikayelyan

Description

La ferme Mikayelyan transforme le lait frais en fromages alliant traditions ancestrales et savoir-faire moderne. La gamme comprend des fromages arméniens classiques (dont le « horats ») et des variétés de style européen, à l'image du parmesan. Sa spécialité : les fromages affinés dans une couche de vin et de brandy. La visite permet de découvrir la fabrication du fromage, la cave souterraine et l'histoire de la tradition fromagère arménienne, suivie d'une dégustation dans une grande salle. La ferme se trouve à environ 95 km d'Erevan et sa visite est souvent combinée avec une excursion au lac Sevan. Les Mikayelyan sont des ingénieurs et des économistes reconvertis en fromagers.
À faire sur place : découvrir le processus de fabrication du fromage, visiter la cave, déguster des fromages, participer à un atelier de fabrication de fromage lors de certaines visites.